Receta Trucha en salsa de almendras
Receta Trucha en salsa de almendras

Esta receta es muy sencilla de preparar y un clásico en algunos restaurantes de Francia. Si quieres sorprender con un plato de pescado diferente, te animamos a que pruebes este modo de preparar la trucha.

  • Comensales: 4
  • Tiempo: 30 minutos
  • Dificultad: Fácil

Índice de contenidos

Ingredientes

  • 4 truchas de un cuarto de kilo aproximadamente
  • 1/4 de taza de harina blanca
  • eneldo seco
  • mostaza en polvo
  • zumo de limón
  • rodajas de limón
  • 1/2 taza de almendras crudas
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • perejil
  • pimienta en grano
  • pimentón picante o dulce según el gusto
  • mantequilla

Preparación

  1. Limpia las truchas, quitando las aletas y cola con unas tijeras.
  2. En una ensaladera vierte la harina y mézclala con pimienta, una cucharada de eneldo seco, una de pimentón y otra de mostaza en polvo.
  3. Bañe las truchas con el zumo de limón  y rebózalas con la harina.
  4. En una sartén vierte mantequilla y vierte las almendras troceadas, fríelas hasta que queden doradas, luego sécalas en un papel absorbente.
  5. En la sartén coloca las truchas, con cuidado de que no se rompan y dale la vuelta para que se hagan por los dos lados.
  6. Vierte zumo de limón y el vino blanco seco en la sartén y deja que se cueza a fuego fuerte hasta que se reduzca. Añade las almendras y el pescado.
  7. Para servir puede decorarlo con perejil y rodajas de limón.

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