La taza de té perfecta

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Taza de té perfecta
Té servido en vajilla antigua
Taza de té perfecta
Té servido en vajilla antigua

Cómo si se tratase del elixir de la eterna juventud, u otro deseo tan añorado para el hombre en el paso de la historia, para el amante del té existe el sueño de encontrar, o mejor dicho tomar, la taza de té perfecta. Y es que a todos nos sale siempre el té de diferente modo, cuando sale fuerte o claro nos arrepentimos, y cuando sale delicioso también nos arrepentimos por no haber prestado más atención al modo de elaborarlo.

No vamos a darte el secreto para que tus tazas sean perfectas aseguradas al cien por cien, pero si vamos a indicarte unas pautas que sin duda podrán ayudarte y bastante.

Para preparar una taza de té perfecta son varios factores los que intervienen:

a) Calidad del té

b) Calidad del agua

c) Utensilios

d) Preparación

Evidentemente sin un té de calidad no podríamos elaborar una taza de té perfecta, y quizás sea este el punto más importante. Nuestro consejo para superarlo con éxito es visitar una tienda especializada o bien en algún centro comercial se puede encontrar en la sección gourmet té de mejor calidad.

Busca té de la mejor calidad posible y ten en cuenta… ¡El té de calidad nunca es barato!

Lo siguiente es que utilices agua mineral baja en minerales o bien agua pasada por una depuradora doméstica que elimina cal, cloro…

Según Lu Yu el mejor agua para el té es la que viene de un manantial, después la de río y por último la de pozo.

Te recomendamos que utilices una tetera especial según el tipo de té que vayas a tomar, o si no introduce el té en un filtro (de papel o bien metálico) ponlo en tu taza y tápala con un platito para que el aroma quede condensado.

Utiliza las siguientes teteras para cada tipo de té:

  • Cerámica: Negros y Pu Erhs
  • Porcelana: Blancos y Verdes
  • Hierro: Todo tipo
  • Yixing: Pu Erh y Oolong
  • Japonesas: Verdes
  • Plata: Negros y Verdes
  • Cristal: Blancos y Verdes

Por último, e igual de importante en nuestro camino de conseguir la taza de té perfecta es la preparación. Aquí entran en juego 3 factores:

a) Cantidad de té por litro de agua

b) Temperatura del agua

c) Tiempo de infusión

Estos datos deben de ser suministrados normalmente por el proveedor pero existen unas normas, más o menos estándares en caso de que no dispongas de ellas:

Té Blanco:

Tiempo de infusión: Entre 2 y 3 minutos

Gramos por litro: 12-15 gramos

Temperatura del agua: 70-80 grados

Té Verde:

Tiempo de infusión: Entre 2 y 3 minutos

Gramos por litro: 12-15 gramos

Temperatura del agua: 70-80 grados

Té Negro:

Tiempo de infusión: Entre 3 y 5 minutos

Gramos por litro: 12-15 gramos

Temperatura del agua: 100 grados

Pu Erh:

Tiempo de infusión: Entre 3 y 5 minutos

Gramos por litro: 12-15 gramos

Temperatura del agua: 100 grados

Té Oolong:

Tiempo de infusión: Entre 1 y 3 minutos

Gramos por litro: 12-15 gramos

Temperatura del agua: 80 grados

 

Como decíamos la taza de té perfecta puede convertirse en una utopía, pues cada cual tendrá su té favorito, pero al menos esperamos haberte podido ayudar en el camino a encontrarla.

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