Fish and Chips

Una receta típica de Inglaterra "Pescado y Patatas fritas"

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Receta Fish and Chips
Receta Fish and Chips

Uno de los platos más típicos de Reino Unido que tiene su origen en inmigrantes españoles y portugueses quienes crearon su propia versión del “pescaíto frito” El pescado que solía emplearse originalmente era el bacalao, aunque se encuentran diversas opciones.

En esta receta te vamos a poner un ejemplo con pescado blanco, ¡escoge la pieza que más te guste y teletransportate a Londres!

  • Comensales: 6
  • Tiempo: 45 minutos
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Fish & Chips

  • 1/2 taza de harina
  • 1/2 taza de harina de fuerza (rica en gluten)
  • 1/2 taza de agua
  • 2/3 taza de leche
  • 1 huevo
  • 1 kg de filetes de pescado blanco
  • 6 patatas
  • 2 limones
  • vinagre
  • aceite
  • sal

Cómo preparar Fish & Chips

  1. Mezclar las dos harinas en una ensaladera, con la sal, el agua, la leche, un poco de vinagre de vino blanco y un huevo poco batido. Remover hasta crear una masa homogénea para el rebozado, y dejar reposar unos 10 minutos.
  2. Corte las patatas en dedos de 1 centímetro y póngalas en remojo mientras las fríe y arregla el pescado.
  3. En una sartén honda caliente el aceite, escurra las patatas del agua y fríalas durante unos 5 minutos. Retire las patatas, escúrralas y vuelvalas a freir para que queden totalmente doradas.
  4. Sumerja en la masa para el rebozado el pescado, hasta que esté totalmente cubierto. Fríalo durante unos 5 minutos hasta que esté bien dorado y crujiente. Después escúrralo del aceite ó póngalo sobre papel absorvente.
  5. Servir el pescado junto las patatas de guarnición. Puede agregarle algo de limón.

 

A pesar de ser típico de Reino Unido, en otros países como Sudáfrica o incluso Australia, se ha exportado como un menú rápido y saciante. Esta receta, además de servirse en restaurantes tradicionales, es fácil de encontrar en puestos de comida ambulante. Es algo sencillo, con poco misterio, pero que cuando visites Londres o alguna otra ciudad en la que puedas comer este plato, te sabrá a mágico.

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